Beh adesso veniamo alla ricettina….

Ingredienti per 2 persone.. si facciamo un pranzetto tet a tet..

1 porro

1 etto di spinacini

Olio q.b.

Brodo vegetale q.b.

Sale q.b.

1 etto di farina di ceci

1 manciata di mandorle appena tritate finissime

Acqua q.b.

Preparazione:

In una pentola di terracotta facciamo saltare il porro, gli spinacini con olio e brodo vegetale per una diecina di minuti, il tempo di far appassire ed indorare il tutto…

In una terrina prepariamo un composto con la farina di ceci,sale, ed acqua e mescoliamo bene bene , fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi, vellutato.

Non appena le verdure saranno cotte, aggiungiamole al composto di farina di ceci, mescolando ancora.

Versiamo adesso il tutto in due ceramiche da forno,precedentemente unte, cospargiamo con il tritato di mandorle e di olio.. attenzione le mandorle sono una scelta a piacere, secondo i gusti…

Inforniamo ed attendiamo almeno 15 -20 min. poi controlliamo… il piatto sara’ cotto quando apparira’ ben dorato.. ed il suo profumo avrà rallegrato la nostra cucina…

Serviamo su un sottopiatto di legno, le ceramiche da forno saranno molto calde…e Buon appetito…!

Vi segnalo che riducendo il quantitativo di composto di farina di ceci ed eseguendo la cottura su un piatto da forno piu’ basso, otterremo al posto di un soffice sformatimo, una fragrante “frittatina vegan”!!!.

Ingredienti:
piatto unico
Pane rimasto di ieri, magari toscano, ovvero senza sale,oppure comprato per l’occasione, per due persone almeno 400 grammi.
1 Cipolla bianca
1 spicchio di Aglio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Brodo vegetale q.b.
Pepe nero a piacere
Basilico a piacere
Salsa di pomodoro a piacere..

N.B.: Le quantita’ le puoi modificare comunque a tuo piacere…. L’avevi capito ! vero!! J!
Io penso che ogni ricetta, a parte la base debba essere elaborata poi secondo i propri gusti…!

Preparazione:
Taglia il pane a fette, strofinandoci su lo spicchio d’aglio;
Taglialo ancora a striscioline e poi a cubetti
Nel frattempo, dopo averla lavata e tagliata fine fine, fai soffriggere la cipolla nell’olio,in un tegame di terracotta preferibilmente…
Appena la cipolla comincia ad appassire aggiungi i cubetti di pane che dovranno rosolare..il basilico e pian piano del brodo vegetale preventivamente preparato.
A questo punto segui la cottura del pane, aggiungendo man mano il brodo, così che il pane si possa ammorbidire… prima che il brodo si sia ritirato aggiungi la sala di pomodoro ed a questo punto fai ritirare un pochino, ma non troppo…
Assaggiala.. ed aggiustala di sale.. e basilico.
Quando sentirai il pane bello morbido.. ovvero pappa, togli dal fuoco…
Impiatta, rifinendo il tutto con olio extra vergine di oliva a crudo, pepe e foglie di basilico..
Servi Caldo… e Buon appetito…
Gnam gnam!!!
J!!!
Nella foto allegata la mia pappa con il pomodoro …alla quale avevo aggiunto altre due fette di pane tostato ed una manciata di pinoli….Sai le decorazioni lasciano spazio alla nostra fantasia..